Lasagne alla zucca

Qualche anno fa ad un pranzo di Slow Food a Giove ho assaggiato le lasagne con zucca e gorgonzola, non è stato un assaggino, tre piatti sono spariti subito. Ho iniziato così a piantarle nel mio orto, il raccolto ha fatto contenti anche nipoti e figli degli amici che le modellano poi per quella festa americana di fine ottobre che a me non è mai piaciuta ma ha il merito di aver riportato la sera i bambini in giro a far confusione per le case, certo non come facevamo noi che suonavamo i campanelli e scappavamo via, ma in una maniera più gentile, chiedendo "dolcetto o scherzetto". Ricordo anche che l'estate per spaventare le nonne che accompagnavano i nipoti ai Campacci, lungo la strada mettevamo una zucca, di quelle gialle "nostre" per capirci, con occhi, naso e bocca grande con dentro una candela. Una specie di "halloween marmorese" che però non ha mai spaventato nessuno....

Mamma  le zucche gialle non le cucina (chiedete a lei il perchè) e quindi mi sono rivolto alla “seconda mamma”, la Jena, che da anni mi prepara questa deliziosa pietanza. Se volete provarla qui sotto trovate la ricetta scritta proprio come me l’ha inviata lei per email…

Dunque, ovviamente la pasta x la sagna la compri, nn vorrai metterti a fare pure quella!!!!puoi comprare sia quella fresca che quella secca ma quella secca devi farla sbollentare un attimo in acqua .

Serve : besciamella ,cipolla, noce moscata e se ti piace gorgonzola(mettilo xche' ci sta benissimo)e parmigiano.

Ora le quantità ovviamente sono a caso, cioè  io faccio a caso ma ovvio dipende da quante persone siete   ,io con queste quantità ci faccio un soletto da sei.

Metti sulla padella con olio  la cipolla (una) a rosolare ,magari falla appassire con un po’ di acqua, aggiungi la zucca (a piacimento le quantità ma su x giu ce ne vorrà piu di mezzo kg)

Poi quando la zucca e' cotta, o la passi nel frullatore o la schiacci con la forchetta. Alla zucca ancora calda aggiungi la besciamella (circa 500 ml) e il gorgonzola (circa 200g)e mischia.

Poi  fai gli strati e riempi con il composto,   metti sopra il parmigiano e inforni finche nn fa la crosticina....CIAO..PREGO

Io non l'ho mai fatta, ma come dimostra la foto con il messaggio su whatsapp l'ho sempre apprezzata!